Fundamentos
Introduction to Coffee
El recorrido completo de la semilla a la taza: orígenes, procesos, tueste, preparación y cata.
Formación oficial SCA · ES / EN
Primero se prueba,
Primero se prueba,
luego se mide
y después se entiende.
Formación oficial SCA y guías prácticas de un Q Arabica Instructor con más de 10 años de oficio en café de especialidad. Online, en español y en inglés.
Probar
Entrena tus sentidos para notar lo que hay en la taza.
Medir
Usa datos (ratios, extracción, temperatura) para explicarlo.
Entender
Forma tu propio criterio y deja de depender de recetas.
Cursos oficiales SCA
Módulos Foundation con certificado oficial SCA. En directo online, en grupos reducidos, alternando semanas en español e inglés.
Fundamentos
Foundation
Sensory Skills
Entrena tu paladar: gusto, aroma, intensidad y cómo describir con seguridad lo que bebes.
Foundation
Brewing
Variables de preparación, extracción y recetas de filtrado que puedes repetir y ajustar a propósito.
Las nuevas fechas se anuncian primero a la lista de espera. Las sesiones presenciales en Dubai se imparten en centros de formación con licencia.
Guías para empezar hoy
Guías prácticas y descargables, en español y en inglés.
Mapa del saborGratis
Mapa del sabor
Aprende a describir el café: aroma, acidez, dulzor, cuerpo y final, con un ejercicio de 10 minutos y una hoja de cata imprimible.
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Cata en casa
Monta una cata profesional en la mesa de tu cocina, calibra tu paladar y compara orígenes, procesos y tuestes.
Avísame
Sobre mí
Hola, soy Nicolas.
Llevo más de diez años en el café de especialidad: tueste, control de calidad, compra de café verde y formación de baristas, con experiencia en Europa, Oriente Medio, Asia y Estados Unidos.
Como Q Arabica Instructor y formador autorizado SCA, enseño el café como aprendí a quererlo: probando con atención, midiendo con honestidad y entendiendo el porqué. Quiero que salgas con criterio propio, no solo con la receta de otro.
- Q Arabica Instructor
- Formador autorizado SCA (AST)
- Sommelier
- +10 años en café de especialidad
“No quiero que copies mis recetas. Quiero que las entiendas.”
Empresas
Formación y consultoría para cafeterías y tostadores
Desde Dubai para todo el mundo: formación de equipos, control de calidad y desarrollo de recetas, en español o en inglés.
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- Formación de baristasCalidad constante en cada persona detrás de la barra.
- Control de calidad y calibraciónProtocolos de cata y estándares compartidos para tu equipo.
- Carta y recetasRecetas de espresso y filtrado diseñadas para tus cafés.
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